Huitzilan de Serdán, Puebla.Un grupo de estudiantes del Centro de Bachillerato Tecnológico Agropecuario (CBTa) 168 extensión San Marcos, Ahuacatlán, visitó los "Viveros Huitzi" ubicados en la comunidad de "El Paraíso", con el propósito de conocer tres de los cinco eslabones de la producción del café.
Al respecto, Efraín Bravo Arellano, profesor del Centro de Bachillerato, informó que debido a que un nutrido grupo de campesinos de la zona se dedica al cultivo del café y aprovechando los temas de diferentes materias, se optó por llevar a los jóvenes a conocer las condiciones climatológicas, de suelo y proceso del café.
Los estudiantes fueron recibidos por el responsable de los viveros, perteneciente a la Sociedad Cooperativa "Unidos por Café Huitzi", Carlos López Rojas.En su intervención, explicó que el primer eslabón de la producción de café es la de sembrar la semilla para producir planta, el segundo sembrar la planta para que dé café cereza, el tercero es el beneficio húmedo donde el café cereza se procesa para sacar café pergamino, el cuarto es el beneficio seco y el quinto el área de torrefacción donde se hace el tostado y molido del café.
López Rojas dio a conocer que en Huitzilan se produce café de calidad, porque cumple con los requerimientos como las condiciones climatológicas y la altura que va de los 800 a los mil 200 metros sobre el nivel del mar para que se considere de altura.
Comentó a los jóvenes que en Huitzilan se realizan las tres primeras etapas, por lo que recorrieron los tres viveros donde ya se cuenta con la planta, los semilleros y el beneficio húmedo "Bartolomé Tadeo Arellano".
Finalmente, informó que el desarrollo de esta cadena productiva en el municipio se debe al impulso y trabajo realizado por el Movimiento Antorchista durante 32 años, lo que ha permitido que el cafeticultor tenga mejor rendimiento y calidad de producción en sus cosechas.
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